做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡(pào )软(ruǎn ),拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味(wèi )即可品尝。 -
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