做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油(yóu )六成(chéng )热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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