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做(zuò )法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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