做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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