做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在(zài )锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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