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  做(zuò )法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即可品尝。 -

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