做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝。 -
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