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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片(piàn )，葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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