做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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