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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡，生姜(jiāng )切片(piàn )，葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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