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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào )，生姜切片(piàn )，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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