做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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