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  做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -

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