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做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热(rè )，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时(shí )候加(jiā )入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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