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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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