做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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