做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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