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  做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六成热下(xià )鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -

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