做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺(sháo )油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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