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做法：春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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