做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝。 -
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