做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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