做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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