做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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