做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和(hé )其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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