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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待油六成热下(xià )鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时，下(xià )盐调味即(jí )可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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