做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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