做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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