做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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