做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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