做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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