做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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