做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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