做法:春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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