做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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