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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼(yú ),煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -

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