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做(zuò )法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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