做法(fǎ ):春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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