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做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡(pào )软，拍裂(liè )一(yī )小块(kuài )姜，热锅，用姜块在锅(guō )上擦一遍，放两(liǎng )勺(sháo )油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水，放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一(yī )个半小(xiǎo )时，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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