做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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