做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺(sháo )油(yóu ),待(dài )油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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