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做法：洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软(ruǎn )，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水，放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料，武火(huǒ )煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半小时(shí )，下盐调味即可品尝。 -
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