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做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火(huǒ )煮(zhǔ )沸，转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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