做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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