做法:春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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