做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和(hé )其(qí )他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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