做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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