做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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