做法(fǎ ):春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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