做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其(qí )他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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